Красное вино – это один из самых популярных алкогольных напитков в мире , но много ли вы о нем знаете? В этой статье мы поделимся с вами пятью удивительными и малоизвестными фактами.
- Виноградные сорта. Многие люди знают о красных и белых винах, но мало кто осведомлен, что существует более 10 тысяч разных сортов винограда, используемых для производства этого напитка. Каждый сорт винограда придает вину свои уникальные ароматы , вкусы и характеристики.
- Польза для здоровья. Умеренное количество расного вина помогает снизить уровень холестерина и риск сердечно - сосудистых заболеваний.
- Вино и история. Красное вино имеет древнюю историю, начавшуюся более чем 6000 лет назад. Оно было известно древним грекам и римлянам , которые считали его божественным напитком, используя в ритуалах.
- Самое старое вино. В 1867 году в гробнице римского аристократа близ германского города Шпайера нашли самое старое вино в истории . Его произвели в 350 году и хорошенько закупорили. Поэтому напиток совсем не окислился и сохранял свой вкус на протяжении более чем 1500 лет. Сейчас это вино находится в музее в Бадене и считается одним из редчайших сокровищ.
- Влияние температуры. Температура сервировки красного вина имеет огромное значение для его вкуса и аромата. Чрезмерно низкая температура может сделать вино слишком сухим и лишить его оттенков, а чрезмерно высокая температура – придать горечи. Идеальная температура для сервировки красного вина обычно составляет 16-18 градусов Цельсия, а способ хранения – винный шкаф.
Частые вопросы
Какие сорта винограда используют для красного вина?
Для красных вин чаще всего используют Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Сира, Санджовезе и другие сорта с тёмной кожицей. От конкретного винограда зависят аромат, кислотность, танинность, цвет и плотность напитка. Один и тот же сорт в разных регионах может давать заметно отличающиеся вина из-за климата, почвы и технологии производства.
Правда ли, что вино существует уже больше 6000 лет?
Да, история виноделия насчитывает как минимум около 8000 лет по современным археологическим данным. В Грузии обнаружены химические следы виноградного вина в неолитической керамике, датированные примерно 6000–5800 годами до нашей эры. Поэтому формулировка «более 6000 лет» для истории вина корректна, хотя конкретную дату его возникновения установить невозможно.
Какое самое старое вино нашли археологи?
Самая известная древняя бутылка — римская бутылка из Шпайера, найденная в 1867 году и датируемая примерно 325–350 годами нашей эры. Но считать её самым древним вином вообще уже нельзя: археологи нашли более ранние следы вина, а в 2024 году появились данные о ещё более древнем сосуде с жидким вином.
Почему красное вино делают именно из тёмного винограда?
Красное вино делают преимущественно из тёмного винограда: цвет формируется во время контакта сока с кожицей, где находятся пигменты. Чем дольше длится этот контакт, тем интенсивнее обычно получается оттенок и выше содержание фенольных соединений. После этого вино проходит ферментацию, выдержку или сразу подготовку к розливу.