Разные сорта вина отличаются не только вкусом, ароматом и цветом, но и условиями хранения. Правильные температура и уровень влажности – еще не все критерии, которые нужно учитывать, чтобы любимый алкоголь остался качественным. Мы расскажем, какие еще нюансы важны.
Белое вино
Большинство сортов белого вина могут храниться на протяжении двух-трех лет. Правда, есть и более долгоиграющие исключения со сроком годности до 20 лет. Это французское Шардоне и Бургундское.
Вот несколько важных условий поддержания качества напитка:
- сухие вина «любят» температуру от +12 градусов Цельсия, а десертные – от +14 до +16;
- уровень влажности должен варьироваться в пределах 50-70%;
- никаких прямых солнечных лучей, так как ультрафиолет губителен;
- бутылки следует размещать горизонтально, чтобы пробка всегда была увлажнена;
- минимальные вибрации.
Красное вино
В отличие от белых вин, красные могут сохранять свои качественные характеристики намного дольше. Срок хранения некоторых бутылок исчисляется десятками и даже сотнями лет. Но средний показатель составляет 10 лет.
Несколько важных условий содержания напитка:
- температура от +12 до +16 градусов Цельсия;
- уровень влажности на отметке 50-70%;
- защита от солнечного света;
- бутылки следует размещать горизонтально для непрерывного увлажнения пробки;
- минимальные вибрации.
Игристое вино
Условия хранения игристых вин практические такие же, как и у их «собратьев»: влажность 50-70%, никаких вибраций, отсутствие солнечного света, смоченная пробка. Главное отличие – температура, которая не должна превышать +7 градусов Цельсия. Важно помнить, что желательно выпить такое вино в первые месяцы после откупоривания бутылки.
Винный шкаф Meyvel может поддерживать правильные условия содержания вин. В некоторых моделях охлаждаемое пространство разделено на несколько зон, поэтому одновременно можно хранить алкоголь разных сортов.
Частые вопросы
При какой температуре лучше хранить красное вино дома?
Для длительного хранения красного вина дома держите бутылку в темном месте при стабильных +12…+16 °C, влажности 50–70% и без вибраций. Бутылку с натуральной пробкой кладите горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Белое и игристое требуют более низкой температуры, особенно перед подачей.
Какую температуру выставить для хранения белого вина?
Белое вино лучше хранить при стабильной температуре около +8…+14 °C, без света, резких перепадов и вибраций. Для сухих белых вин при длительном хранении подойдет около +12 °C, а десертным требуется более теплый режим — примерно +14…+16 °C. Бутылку с пробкой держите горизонтально.
Как хранить игристое вино, чтобы оно не потеряло качество?
Игристое вино лучше хранить при температуре около +6…+8 °C, защищая бутылку от света, вибраций и перегрева. Для длительного хранения важнее стабильность условий, чем постоянное охлаждение до температуры подачи. Если бутылка уже открыта, ее стоит закрыть специальной пробкой и убрать в холодильник.
Можно ли хранить закрытую бутылку вина в обычном холодильнике?
Да, обычный холодильник подойдет для временного хранения уже открытого вина, но не для длительной выдержки закрытых бутылок. В холодильнике слишком низкая температура и сухой воздух, а постоянные колебания условий не подходят для многолетнего хранения. Закрытую бутылку лучше держать в винном шкафу или прохладном темном месте.
Как правильно хранить вино после открытия бутылки?
После открытия красное и белое вино лучше плотно закрыть и убрать в холодильник. Точный срок зависит от типа вина, его крепости и контакта с кислородом, поэтому универсального числа дней нет. Игристое хранится иначе: специальная пробка помогает дольше сохранить углекислоту, но его тоже лучше выпить в ближайшее время.
Как хранить красное, белое и игристое вино в одном винном шкафу?
Для хранения разных вин одновременно удобен винный шкаф с двумя температурными зонами. Одну зону можно настроить холоднее для белых и игристых, вторую — теплее для красных. Для самой выдержки обычно ориентируются примерно на +12 °C, а температуру подачи меняют отдельно перед употреблением.